1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

کوفته مرغ

شروع موضوع توسط FLOWER BUD ‏Apr 24, 2014 در انجمن غذاهای سنتی

  1. [​IMG]

    اين غذا تا حدودي شبيه به كوفته گوشت است، با كمي تفاوت در ميزان و نوع مواد.

    مواد لازم:
    • مرغ پخته چرخ شده نرم شده / 2 پيمانه
    • نان خشك كوبيده / 1 پيمانه
    • كره / 100 گرم
    • تخم مرغ / 2 عدد
    • زرده تخم مرغ / 2 عدد
    • آب گوشت يا آب ساده / 2 تا 3 پيمانه
    طرز تهيه:
    مرغ چرخ شده را با نان خشك كوبيده و نرم، مخلوط ميكنيم. بعد كره را آب كرده و تخم مرغها را يكي يكي در كره آب شده مي ريزيم و خوب بهم ميزنيم و زرده هاي تخم مرغ را اضافه ميكنيم و كمي نمك و فلفل ميزنيم. مخلوط مرغ و آرد را در مايه مزبور مي ريزيم و خوب بهم مي زنيم. مايه بايد به شكل خمير سفتي كه به دست نچسبد، در بيايد. آب گوشت يا آب ساده را در ظرفي مي ريزيم و روي حرارت مي گذاريم و كمي نمك ميزنيم و مي گذاريم جوش بيايد. بعد از مايه گلوله هايي به اندازه يك تخم مرغ برميداريم و با دست به شكل تخم مرغ و بيضي درست ميكنيم و داخل آب جوشان مي ريزيم، اگر مايه در آب وارفت يك زرده تخم مرغ به مايه اضافه ميكنيم و تمام مايه را به همين شكل آماده ميسازيم و در آب مي جوشانيم بطوري كه مغز آنها پخته شود، بعد با چنگال كوفته ها را از داخل آب بيرون مي آوريم.
     
    Avin Devil و setareh از این پست تشکر کرده اند.