چه کار کنیم که سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کنه؟

شروع موضوع توسط MahD!ye ‏Nov 24, 2012 در انجمن دکوراسیون و خانه داری

  1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

  1. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    ‏May 23, 2012
    15,169
    16,991
    1,275
    زن
    نکات مهم برای پف کردن سفیده
    1-تخم مرغ تازه و 1 روزه برای زدن سفیده خیلی خوب نیست و کمتر پف میکند.
    2- در هوای مرطوب سفیده سختتر پف میکند. پس اگر یک روز بارانی درصدد زدن سفیده هستید بدانید زدن آن کمی بیشتر طول میکشد.
    3-تخم مرغ سرد سفیده و زرده آن سریعتر و بهتر از هم جدا میشوند.
    4-هنگام جدا کردن سفیده از زرده مراقب باشید کوچکترین ذره زرده در سفیده باغث پف نکردن میشود. که این موضوع در کیکهایی که پف آنها بستگی به پف سفیده دارد بسیار مهم است( مانند کیک اسفتجی)
    5-ظرفی که در آ ن سفیده را میزنید کاملا بشورید و خوب خشک کنید تا ذره ای چربی در ظرف نباشد.
    6- پره های هم زن را کامل بشورید و خشک کنید.
    .
    7-سفیده را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید سپس شروع به زدن کنید.3 تا 4 برابر بهتر پف میکند. هر چه تخم مرغ سرد تر باشد دیرتر پف میکتدئ
    8-زدن سفیده در ظرفهای استیل و شیشه ای بسیار بهتر از پلاستیکی هستند. سعی کنید به هیچ وجه در ظرف پلاستیکی سفیده را نزتید که خوب پف نمیکند.

    یک کمی طولانی شد ببخشید اما نکات مهمی بود گفتم شاید بعضی از دوستان آشنا نباشند
     
    Parastoo، SHAPARAK، zhigol و یک نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  2. elaheh

    ‏Sep 17, 2012
    2,452
    5,870
    373
    زن
    کلوچه جوووووووووووووووون:233:
     
  3. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    ‏May 23, 2012
    15,169
    16,991
    1,275
    زن
    جونممممممممم:232:
     
  4. elaheh

    ‏Sep 17, 2012
    2,452
    5,870
    373
    زن
    نازی..............:173:
     
  5. آنه شرلی

    آنه شرلی آرام و مهربان

    ‏Jan 16, 2013
    521
    2,202
    699
    زن
    توجه کردین فقط دخترا اینا رو نگا میکنن