1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

پیتزا گوشت ایتالیایی

شروع موضوع توسط setareh ‏Jun 8, 2015 در انجمن آشپزی مدرن

  1. setareh

    setareh ღشرمنده دستای پینه بسته پدرممღ

    10,641
    63,408
    88,247
    60cf61044797310df0338271706ad7b6.











    یه پیتزای کلاسیک خیلی خوشمزه .

    ایتالیایی ها خمیر پیتزاشون رو خیلی خیلی نازک می گیرند بر عکس امریکایی ها که نون پیتزاشون ضخیمه.
    ایرونی جماعتم همه جورش رو می پسنده و میل می کنه.




    موادی که لازم دارید:

    خمییر پیتزا یک سوم دستورها

    گوشت چرخ کرده 250 گرم

    پیاز درشت 1 عدد

    هویج متوسط 1 عدد

    فلفل دلمه متوسط 1 عدد

    روغن زیتون به میزان لازم

    گشنیز جعفری چاپ شده یا ریحون 2 قاشق غذا خوری

    آویشن به میزان لازم

    پودر سیر یک دوم قاشق چایخوری یا 1 حبه رنده شده

    رب 1 قاشق غذا خوری

    پنیر پیتزا ( موتزارلا) 200 گرم

    پنیر پروسس یا گودا 100 گرم

    ذرت 1 پیمانه

    فلفل دلمه برای روی پیتزا 1 عدد کوچک





    امروز برای تنوع در پیتزامون و داشتن یک پیتزای ایتالیایی خمیرمون رو خیلی نازک باز می کنیم .
    برای درست کردن خمیر دو تا راه دارید اولی استفاده از خمیر جادویی هست که میتونید اینجا طرز تهیه اش رو ببینید




    و گزینه دوم برای تنبلها و مجردها و کارمندهاست اونم میتونید اینجا ببینید.



    فقط یادتون باشه برای این مقدار که من درست کردم به یک سوم از مقدار خمیر جادویی داده شده در دستور نیاز داریم و برای پودر آماده هم همینطور.


    برای درست کردن مایه گوشتی پیتزا تون میتونید از مواد دلخواه مثل مایه ماکارونی استفاده کنید.

    اما موادی که من استفاده کردم:



    یک پیاز و یک هویج و یک عدد فلفل دلمه رو رنده کنید و توی تابه به همراه گوشتتون و کمی روغن ( تر جیحا برای اصالت غذاتون روغن زیتون)و کمی گشنیز جعفری (یا ریحون)چاپ شده تفت بدید.


    2ef5670acb0cc2a24013fcbef58443d0.

    بهش نمک و آویشن و پودر سیر یا 1 حبه سیر رنده شده تازه بزنید.




    c78423c7e715d6c3b36819dc52eb8a36.

    حالا کمی رب و آب اضافه کنید و سسش بمونه و غلیظ بشه.




    0f629a88bcd2d2b51afc7563a42c2260.

    حالا کناری بگذارید تا از حرارت بیافته.


    خمیر رو بعد از استراحت کمی ورز بدید و روی میز کارتون با وردنه بازش کنید.



    d8ce9373f57e3bd20fb13d4980cd5b6e.

    حالا توی سینی فرتون بندازیدش و روی خمیر رو سراسر با چنگال سوراخ سوراخ کنید.
    مایه گوشتی آماده شده رو روی خمیر بدید




    dd18778337ea4916d5ed89ceb414872d.





    و روش مقداری فلفل دلمه ای خام خرد شده و ذرت بریزید.



    45e1da2113f8d06c74c3c60310136bfd.

    حالا روی اونها پنیر پیتزا بریزید


    پنیرتون می تونه فقط پنیر پیتزا یا همون موتزارلا باشه یا مقداریش رو از پنیر پروسس یا گودا و.. استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.





    e08ebfc05d6bd77c7d82f5bc51667298.





    و سینی تون رو توی فر 180 درجه سانتی گراد که از 15 دقیقه قبل گرم شده بگذارید به مدت15دقیقه.



    البته ممکنه توی فرهای مختلف این زمان کمتر یا بیشتر بشه.
    اگه در نهایت روی پیتزاتون برشته نشده بود و دوست داشتید برشته تر باشه میتونید دو دقیقه هم گریلش کنید.



    7407d42818f7a5d8a17ed0e1ad5b7a2f.



    این نکته رو همیشه توی تمام پیتزاها تون در نظر بگیرید که هر زمانی که غذاتون آماده شد بهش یه2 تا 5 دقیه ای استراحت بدید توی خود فر خاموش شده یا در قسمت گرم کن گازتون و بعد سروش کنید.



    این استراحت باعث لذیذتر شدن غذاتون می شه و به صبرش می ارزه.

    این پیتزا خیلی خیلی خوشمزه می شه و متفاوت خصوصا با عطر جعفری و سیر.
    و از همه مهمتر شما دارید به خانواده تون یه پیتزای سالم میدید با وجدانی راحت و بدون سوسیس و کالباس.




    یادتون باشه مهمترین نکته توی این پیتزا نازک باز کردن خمییره
    من توی عکسها سعی کردم نازکی خمیر رو بهتون نشون بدم.




    4f629902cc37ad4ca2d0a9cd4b5ce854.


    تا یادم نرفته اینم بگم که اگه از پودر اماده استفاده کنید یا خمیر از قبل اماده شده و توی یخچال یا فریزر گذاشته شده استفاده کنید این غذا در کمتر از 40 دقیقه آماده می شه و میتونه جزو غذاهای فوتی فوری و تنبلونه قرار بگیره.



    از شب قبل خمیرش رو درست کرده بود و تویخچال بود و در عرض 40 دقیقه حاضر شد.




    89313a039ff22cd584b89bd534d7f068.



    60cf61044797310df0338271706ad7b6.



    781180917be595e883526dcee122b0b9.



    80702cde9d159ab3cda206eba008f99b.

     
    Sepodika:D، *ĦØRÂ* و ®ŁáÐɏ §¡£Vë از این ارسال تشکر کرده اند.
  2. ®ŁáÐɏ §¡£Vë

    ®ŁáÐɏ §¡£Vë $من و مجتبی$ . . .#شما همه#

    7,931
    22,179
    104,475
    اول صبح اینا چیه میذاری آجـــــــــــــــیــــــــــــ جـــــــــــــونـــــــــــــمـــــــــــــ؟؟
     
    Sepodika:D و *ĦØRÂ* از این پست تشکر کرده اند.