1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

پیتزا لقمه ای با طعم دودی

شروع موضوع توسط MahD!ye ‏Nov 16, 2012 در انجمن آشپزی مدرن

  1. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    [Broken External Image]:

    برای مشاهده لینک ها لطفا ثبت نام کنید و یا اگر حساب کاربری دارید وارد شوید


    مواد لازم :
    پودر خمیر ترش : یک قاشق سوپخوری
    شکر : یک قاشق چایخوری
    آب ولرم : یک چهارم پیمانه
    آرد سفید : یک و یک دوم پیمانه
    نمک : یک دوم قاشق سوپخوری
    روغن : یک قاشق سوپخوری
    آب گرم : یک سوم پیمانه

    مواد رویه :
    روغن زیتون : یک قاشق سوپخوری
    سس گوجه فرنگی : به مقدار لازم
    پیاز کوچک : یک عدد ، ریز خرد شده
    فلفل دلمه ای کوچک : یک دوم عدد، ریز خرد شده
    مرغ تنوری با طعم دودی : تا ۱۸۰ گرم ، ریز خرد شده
    پنیر موتزارلا : یک و یک دوم پیمانه ، رنده شده

    طرز تهیه :
    پودر خمیر ترش ، شکر و آب ولرم را مخلوط نمود ه و بادربسته در محیط مناسب قرار د هید تا عمل آید (پف کند ) . آرد و نمک را در کاسه ای الک کرده ، مایه خمیر عمل آمده را وسط آن ریخته ، آب ولرم و روغن را هم اضافه کنید . با مخلوط کرد ن مواد ، خمیر را آماده کرده و به مدت ده د قیقه ورز د هید . خمیر آماده شده را در کاسه ای چرب شده قرار داده ، روی آن را پوشانده و به مدت ۴۵ د قیقه در محیط گرم قرار د هید تا حجم خمیر دو برابر شود . پیازهای خرد شده رادر روغن زیتون تفت د هید تا نرم و شفاف شود . فلفل دلمه ای ها را هم اضافه کرده و به تفت داد ن ادامه د هید تا فلفل ها نیز نرم شوند .

    بعد از استراحت ، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز د هید تا نرم شود . سپس آن را به طور ۴۵ و عرض ۲۰ سانتی متر باز کنید . سطح خمیر را با سس قرمز آغشته کرده ، پیاز و فلفل دلمه ای تفت داده شده را روی سس بپاشید . مجدداً روی آنها کمی سس قرمز مالیده شود مرغ خرد شده را روی آن ها بپاشید . روی مواد را بانیر موتزارلای رنده شده بپوشانید . خمیر را از طول رول کرده و برش های یک سانتی متری بزنید و در سینی مورد نظر که کمی چرب شده قرار د هید . مجدداً روی اسلایس ها را با کمی سس قرمز و کمی پنیر رنده شده پوشانده و سینی را به مدت ۱۵ د قیقه در طبقه وسط فر گرم شده با د مای ۳۵۰ درجه فار نهایت یا ۱۷۶ درجه سانتی گراد قرار د هید .

    نکته :
    ـ این دستور ۱۴۰ گرم کربوهیدرات ، ۱۰۵ گرم پروتئین ، ۷۵ گرم چربی ، ۱۶۸۸ کیلو کالری انرژی دارد .
     
    SHAPARAK و zhigol از این پست تشکر کرده اند.
  2. ★SARINA★

    ★SARINA★ بانوی زمستان:d

    11,703
    27,122
    1,447