1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

پای مرنگ شکلاتی

شروع موضوع توسط MahD!ye ‏Jun 17, 2013 در انجمن انواع دسر و شیرینی

  1. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    [​IMG]
    تهیه انواع دسر و کیک در خانه می تواند سرگرمی خوبی باشد و لحظات شاد شما را در کنار خانواده، شیرین کند. تهیه پای یا کیک مرنگ ممکن است کمی مشکل و وقتگیر باشد. اما تجربه متفاوتی خواهد بود. با این چگونه و طرز تهیه این پای مرنگ همراه شوید.

    مواد لازم:


    شکر سه چهارم فنجان
    کاکائو ۵ قاشق غذاخوری
    آرد ذرت ۳ قاشق غذاخوری
    نمک یک چهارم قاشق چای خوری
    زرده تخم مرغ ۳ عدد
    شیر ۲ فنجان
    وانیل ۱ قاشق چای خوری
    پوسته پای ۱ عدد(در ظرفی به قطر حدود ۲۳ سانتی متر)

    مواد لازم جهت تهیه مرنگ:


    سفیده تخم مرغ ۳ عدد
    کرم تارتار یک چهارم قاشق چای خوری
    شکر ۶ قاشق غذاخوری

    طرز تهیه:

    مخلوط شکر، کاکائو، آرد ذرت و نمک را در یک قابلمه ریخته و به تدریج شیر را اضافه کنید.
    ظرف را روی حرارت متوسط قرار داده و هم بزنید تا قوام آمده و به جوش آید.
    سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
    مواد را از روی حرارت برداشته و حدود یک فنجان پر (۳ عدد) زرده تخم مرغ زده شده را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید.
    دوباره قابلمه را روی حرارت قرار داده تا جوش ملایمی داشته باشد. و مجددا به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا پخته شود.
    قابلمه را از روی حرارت برداشته و وانیل را ضافه کرده و هم بزنید.
    این مایع داغ را روی پوسته پای آماده، بریزید و کاملا پوشش دهید.
    برای تهیه مرنگ:
    سفیده تخم مرغ را با کرم تارتار مخلوط کرده و خوب بزنید تا فرم بگیرد.
    شکر را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا مایع سفت و براق شود.
    ماده حاصله (مرنگ) را روی مایع گرمی که بر روی پای ریخته ایم اضافه کرده و این کار سبب می شود تا تمامی خطوطی (شکاف) که روی پای به وجود آمده پر گردد.
    این پای را در دمای ۳۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه قرار داده تا زمانی که روی آن طلایی رنگ گردد.
    این پای مرنگ برای ۸ نفر در نظر گرفته شده است.

    [​IMG]
     
    Sonya و milad1212m از این پست تشکر کرده اند.
  2. Sonya

    Sonya حس خوبيه ببینی یه نفر همه رو بخاطر تـــو پس زده

    10,226
    58,479
    33,493