1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

همه چیزدرباره قهوه

شروع موضوع توسط coffee ‏Jun 29, 2013 در انجمن عمومی

  1. coffee

    coffee coffee turk

    98
    1,195
    255
    :17:akheeeeeeeeey
     
  2. @min agh@

    @min agh@ *امین*

    1,374
    6,043
    395
    یه کافه نخلستونه تو حدودای میدون فلسطین
    یه سیاه سفید . جای دیگه رو اسم بلد نیستم
     
    coffee از این پست تشکر کرده است.
  3. @min agh@

    @min agh@ *امین*

    1,374
    6,043
    395
    خنده داره آیا خانوم؟
    از بدبختیم باید بشینم گریه کنم ولی از بس پرووام میخندم
    خخخخخخخ
    خنده من از گریه غم انگیز تر است
    :35:
     
  4. coffee

    coffee coffee turk

    98
    1,195
    255
    نمی‌دانم شنیده‌اید یا نه؛ می‌گویند ابوعلی سینا برای درمان افسردگی از قهوه استفاده می‌کرده. در درمان افسردگی‌های خفیف می‌گفته دانه‌های قهوه را بو کنید و در درمان افسردگی‌های شدید‌تر، خود قهوه را توصیه می‌کرده.
    جالب است؛ چون الان هم داروهای ضد افسردگی (فلوکستین، سیتالوپرام و …) مکانیسمی مشابه کافئین موجود در قهوه دارند.
    ولی کافئین دقیقا در بدن چه‌کار می‌کند؟
    افزایش سروتونین
    کمبود سروتونین اصلی‌ترین عامل افسردگی و خستگی‌های روحی است. قهوه با بالا بردن سطح سروتونین می‌تواند باعث آرامش و سرخوشی روحی-روانی شود.
    افزایش سطح آدنوزین
    مهم‌ترین تاثیر قهوه به‌خاطر همین است. با بالا رفتن آدنوزین کمتر احساس خستگی می‌کنیم و نیازمان به خواب به‌شدت کاهش پیدا می‌کند.
    بالارفتن سطح و فعالیت استیل‌کولین
    با بالا رفتن سطح استیل‌کولین، قهوه می‌تواند قدرت عضلات بدن و از آن مهم‌تر حافظه را افزایش دهد. با قهوه، بیشتر می‌توانید فکر کنید.
    بالا رفتن دوپامین در مغز
    بدین وسیله، قهوه باعث کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر می‌گردد. علاوه بر این خلق و خو را بهتر می‌کند و طول عمر سلول‌های مغزی را بالا می‌برد.
    بالا رفتن سطح کورتیزول
    به طور کلی توصیه می‌شود در مواقعی که در شرایط استرس‌زا به سر می‌برید٬ کمتر قهوه بخورید. چرا که در این شرایط، کورتیزول به خودی خود بالاست و خوردن قهوه، حال‌تان را بدتر می‌کند.
    خواص آنتی‌اکسیدانی
    قهوه اثر آنتی‌اکسیدانی زیادی دارد. به همین خاطر می‌تواند از امراض قلبی و سرطان پیشگیری کند. علاوه بر این گفته می‌شود که سردردهای میگرنی را در طولانی مدت به شدت کاهش می‌دهد.
    نمی‌دانم شنیده‌اید یا نه؛ می‌گویند ابوعلی سینا برای درمان افسردگی از قهوه استفاده می‌کرده. در درمان افسردگی‌های خفیف می‌گفته دانه‌های قهوه را بو کنید و در درمان افسردگی‌های شدید‌تر، خود قهوه را توصیه می‌کرده.
    جالب است؛ چون الان هم داروهای ضد افسردگی (فلوکستین، سیتالوپرام و …) مکانیسمی مشابه کافئین موجود در قهوه دارند.
    ولی کافئین دقیقا در بدن چه‌کار می‌کند؟
    افزایش سروتونین
    کمبود سروتونین اصلی‌ترین عامل افسردگی و خستگی‌های روحی است. قهوه با بالا بردن سطح سروتونین می‌تواند باعث آرامش و سرخوشی روحی-روانی شود.
    افزایش سطح آدنوزین
    مهم‌ترین تاثیر قهوه به‌خاطر همین است. با بالا رفتن آدنوزین کمتر احساس خستگی می‌کنیم و نیازمان به خواب به‌شدت کاهش پیدا می‌کند.
    بالارفتن سطح و فعالیت استیل‌کولین
    با بالا رفتن سطح استیل‌کولین، قهوه می‌تواند قدرت عضلات بدن و از آن مهم‌تر حافظه را افزایش دهد. با قهوه، بیشتر می‌توانید فکر کنید.
    بالا رفتن دوپامین در مغز
    بدین وسیله، قهوه باعث کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر می‌گردد. علاوه بر این خلق و خو را بهتر می‌کند و طول عمر سلول‌های مغزی را بالا می‌برد.
    بالا رفتن سطح کورتیزول
    به طور کلی توصیه می‌شود در مواقعی که در شرایط استرس‌زا به سر می‌برید٬ کمتر قهوه بخورید. چرا که در این شرایط، کورتیزول به خودی خود بالاست و خوردن قهوه، حال‌تان را بدتر می‌کند.
    خواص آنتی‌اکسیدانی
    قهوه اثر آنتی‌اکسیدانی زیادی دارد. به همین خاطر می‌تواند از امراض قلبی و سرطان پیشگیری کند. علاوه بر این گفته می‌شود که سردردهای میگرنی را در طولانی مدت به شدت کاهش می‌دهد.
    -
     
    @min agh@ از این پست تشکر کرده است.
  5. coffee

    coffee coffee turk

    98
    1,195
    255
    :81:قهوه بنوش و مثبت‌اندیش شو
    پژوهش‌های گذشته نشان داده‌‌ افراد در شناسایی کلمات مثبت مانند «شادمان» نسبت به کلمات منفی مانند «دیوانه» سریع‌تر و دقیق‌تر هستند و اثر مشابهی در رابطه با تصاویر و صداها مشاهده می‌شود.
    این گرایش عاطفی به‌خصوص از این نظر عجیب است که افراد در به یاد آوردن جزییات منفی و مثبت یک رویداد، مانند کلمات، تصویرها و صداها یکسان عمل می‌‌‌کنند. روان‌شناسان آلمانی برای این‌که علت این تفاوت را دریابند، تصمیم گرفتند از کافئین استفاده کنند. کافئین باعث می‌شود افراد در وظایف ذهنی ساده واکنش سریع‌تری نشان دهند و کمتر اشتباه کنند، بر این اساس می‌توان تصور کرد کافئین به تشخیص بهتر کلمات مثبت و منفی کمک کند.
    دانشمندان از ۶۶ داوطلب خواستند در میان رشته‌ای از حروف که روی صفحه رایانه می‌دیدند، با حداکثر سرعت و دقت ممکن کلمات واقعی را از کلمات غیرواقعی تشخیص دهند. به نیمی از این افراد داوطلب یک قرص لاکتوز که بر نتایج بی‌اثر است، داده شد و به نیمی دیگر قرص‌هایی که حاوی ۲۰۰ میلی‌‌گرم کافئین بودند که معادل کافئین موجود در ۲ تا ۳ فنجان قهوه است.
    پژوهشگران دریافتند داوطلبانی که قرص‌های کافئین خورده بودند، تا ۷ درصد در تشخیص کلمات مثبت نسبت به سایر کلمات دقیق‌تر عمل کردند، در حالی‌که اثری در تشخیص کلمات منفی یا کلمات خنثی از لحاظ عاطفی در آن‌ها مشاهده نشد.
    به گفته آن‌ها این یافته‌ها نشان می‌دهد کافئین برخی از کارکردهای ذهنی را بهبود می‌بخشد. این بررسی نشان می‌دهد تقویت کارکرد ذهنی با کافئین ممکن است به‌طور اختصاصی درباره انواع معینی از تحریکات، مثلا فقط کلمات مثبت، ایجاد شود.
    پژوهش‌های قبلی نشان داده‌اند کافئین احتمالا با افزایش فعالیت ناقل شیمیایی دوپامین که با پاداش، خلاقیت، رفتارهای آنی و اعتیاد ارتباط دارد، دستگاه عصبی مرکزی را تحریک می‌کند.
    از آن‌جا که به نظر می‌رسد کافئین در این بررسی رویکرد مثبت را تقویت کرده بود، شاید این کارکرد ذهنی نیز با دوپامین ارتباط داشته باشد.

     
    @min agh@ از این پست تشکر کرده است.
  6. coffee

    coffee coffee turk

    98
    1,195
    255
    آمریکانو
    آمریکانو قهوه‌ای‌ست که از ترکیب

    برای مشاهده لینک ها لطفا ثبت نام کنید و یا اگر حساب کاربری دارید وارد شوید

    و آب داغ به‌دست می‌آید. اگر دقیق‌تر بخواهیم بگوییم٬ باید گفت قهوه‌ای‌ست که از افزودن آب داغ به اسپرسو درست می‌شود. غلظت قهوه آمریکانو بسته به تعداد شات‌های اسپرسو و نیز مقدار آب ِ افزوده‌شده٬ متفاوت است.
    در آمریکا ترتیب اضافه‌ کردن آب و اسپرسو چندان اهمیتی ندارد و با هر ترتیبی که این دو با هم ترکیب شوند٬ حاصل را به‌عنوان آمریکانو می‌شناسند. در حالی‌که بسیاری٬ قهوه‌ای که از اضافه کردن اسپرسو روی آب داغ به‌دست می‌آید را لانگ بلک (Long Black) می‌خوانند.
    پیدایش قهوه آمریکانو به جنگ جهانی دوم برمی‌گردد؛ زمانی که سربازان آمریکایی در اروپا برای رقیق‌ کردن و البته پرحجم کردن قهوه‌شان٬ آب دست ِ اسپرسو می‌دادند (

    برای مشاهده لینک ها لطفا ثبت نام کنید و یا اگر حساب کاربری دارید وارد شوید

    ). آمریکانو را بعدها کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای آمریکایی به‌عنوان قهوه‌ای فراگیر و تجاری برای مشتریان عمومی عرضه کردند.

    در بعضی کافی‌شاپ‌های ایران٬ آمریکانو را به اشتباه معادل با قهوه دمی فیلتری در نظر می‌گیرند. قهوه دمی و آمریکانو ممکن است از نظر غلظت و حجم شبیه به‌هم باشند، اما طعم کاملا متفاوتی دارند و روش تهیه آن‌ها این دو قهوه را به کلی از یکدیگر متمایز می‌کند.
    [​IMG]
     
    @min agh@ از این پست تشکر کرده است.