1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب سفره افطار

شروع موضوع توسط setareh ‏Jun 24, 2015 در انجمن انواع دسر و شیرینی

  1. setareh

    setareh ღشرمنده دستای پینه بسته پدرممღ

    10,641
    63,412
    88,285
    این نان مناسب برای سحری و افطار و میان وعده ای مقوی برای کودکانتان می باشد .
    be58fabe79982a0e5d99382bccdcfaa7.
    نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب سفره افطار

    مواد اولیه لازم برای تهیه خمیر نان :
    مایه خمیر = یک و نیم قاشق غذاخوری

    آب گرم = یک چهارم پیمانه

    شیر گرم = نصف پیمانه

    شکر = ۳ قاشق غذا خوری

    کره = یک چهارم پیمانه (گرم شده در دمای آشپزخانه )

    نمک = ۱ قاشق چایخوری

    پودر هل = ۱ قاشق چایخوری

    تخم مرغ = ۲ عدد

    پودر پوست پرتقال یا لیموی خشک شده = ۲ قاشق چایخوری

    آرد = ۵ لیوان
    مواد لازم رای داخل (مغز) خمیر نان:

    آلبالوی خشک یا ذغال اخته خشک شده (بدون هسته ) = سه چهارم لیوان


    کره نرم شده = ۲ قاشق غذا خوری

    آرد = ۲ قاشق غذا خوری

    بادام = سه چهارم لیوان

    شکر = ۳ قاشق غذا خوری

    پوست لیمو = ۱ قاشق چایخوری


    مواد لازم جهت تهیه شهد :
    پودر شکر = نصف لیوان


    آبلیمو = ۱ قاشق غذا خوری

    آب = ۴ قاشق غذا خوری

    هل = نصف قاشق چایخوری




    قبل از شروع به کار از تاریخ مصرف مخمر (مایه خمیر) اطمینان حاصل کنید در صورتی که مخمر تازه نباشد خمیر پف نمی کند و مواد هدر می رود.



    مخمر + آب —-> 2 دقیقه بماند. (مرحله ۱ )


    شیر + شکر + کره + نمک + هل + تخم مرغ + پودر پوست پرتقال + ۲ پیمانه آرد + مخلوط مرحله ۱ —-> خوب با چنگال هم بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا حبابهایی ایجاد شود. (مرحله ۲ )


    مخلوط( مرحله دو ) + آرد باقی مانده ، خوب تا سه دقیقه ورز دهید و محکم به خمیر ضربه بزنید اگر خمیر به دست میچسبد باز هم آرد اضافه کنید . وقتی مثل یک توپ شد در ظرف گذاشته و با حوله یا نایلکس روی آنرا بپوشانید. (مرحله ۳ )


    خمیر به مدت ۲ ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند تا حچمش دو برابر شود. (مرحله ۴)


    در فاصله ور آمدن خمیر شهد را تهیه کنید. (مرحله ۵)


    بادام را در آب به مدت سه دقیقه خیس کنید بعد از آب خارج کرده با مولینکس خرد کنید طوری که زیاد خرد نشود و خرده های آن در ابعاد متفاوت باشد. (مرحله ۶)


    بادام + آلبالوی خشک بدون هسته + شکر + آرد + کره مخلوط کرده و در یخچال بگذارید .(مرحله ۷)


    حجم خمیر که دو برابر شد ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز ۵ دقیقه روی درجه مورد نظر ( ۳۵۰ F ) تنظحجم خمیر که دو برابر شد ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز ۵ دقیقه روی درجه مورد نظر ( ۳۵۰ F ) تنظ یم کنید. (مرحله ۸)


    روی میز تمیزی آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر و مستطیل شکل باز کنید بعد روی آن مایه ( مرحله ۷ ) را بریزید وبعد به درازا رول کنید و از درازا خمیر را با کارد نصف کرده و به صورت دو نوار دور هم پیچیده و دو سر آنرا به هم وصل کنید تا به شکل حلقه در آید. (مرحله ۹ )


    روی حلقه را بابرس زرده زده شده بمالید و حلقه را در سینی فر و در پنجره وسط با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید و بعد فر را خاموش و سریع در قسمت گرمکن فر بگذارید و درب را آنرا بسته و فرصت طلایی شدن به روی نان را بدهید اگر فر گرمکن ندارد از گریل استفاده کنید ولی مواضب باشید که روی نان نسوزد از کنار فر تکان نخورید و با نگاه کردن زمان مناسب را تشخیص دهید. (مرحله ۱۰ )


    بعد از در آوردن نان از فر شهد را روی نان بریزید تا به خورد نان برود .



    مراحل انجام کار را در عکس های زیر ببینید
    f29080adfad3cfef5633d1fd30fb6469.
    نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب سفره افطار
    192d0464373f46b8d4d3b442c8c913b9.
    نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب سفره افطار
    8c8b71403854e3cdfbaf9ca85d9802ca.
    نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب سفره افطار


    6e197c54f7b2d2a0972de360d666d9b7.
    نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب سفره افطار
    1283d3499e2195079010c79913b25eea.
    نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب سفره افطار
    b7e0fb1aeaabc05e714c9d56a493125e.
    نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب سفره افطار