1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

طرز تهیه چیزکیک

شروع موضوع توسط MahD!ye ‏Feb 17, 2014 در انجمن انواع دسر و شیرینی

  1. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    [​IMG]

    مواد لازم رویه چیزکیک:

    پنیر خامه ای=۵۰۰ گرم
    ماست چکیده پرچرب=یک و یک چهارم پیمانه
    زرده تخم مرغ=۲ عدد
    شکر =یک دوم پیمانه (کمتر)
    پودر ژلاتین = قاشق غذاخوری
    آب =۲ قاشق غذاخوری
    وانیل= یک دوم قاشق چایخوری
    [​IMG]
    مواد لازم لایه بیسکوئیتی:کره= یک چهارم پیمانه
    بیسکوئیت پتی بور= یک و یک چهارم پیمانه (آسیاب شده)
    مواد لازم برای تزئین:
    توت فرنگی=۲ پیمانه (نصف شده)
    خامه فرم گرفته=دوسوم پیمانه
    [​IMG]
    طرز تهیه چیزکیک:
    ابتدا ۱۰ عدد قالب مافین را چرب می کنیم.
    سپس برای تهیه Crust کره را ذوب کرده و روی حرارت ملایم در یک ماهیتابه می گذاریم بعد بیسکوئیت های آسیاب شده را به کره افزوده و خوب مخلوط می کنیم.م سپس مخلوط آماده شده را در کف قالبها می ریزیم و فشار می دهیم تا خوب منسجم شود و کنار می گذاریم.
    برای تهیه مایه رویه چیزکیک ابتدا پنیر خامه ای، ماست، زرده تخم مرغ، وانیل و شکر را در یک کاسه بزرگ خوب با همزن مخلوط می کنیم تا یکدست شود. بعد ژلاتین را در آب در یک ظرف کوچک می جوشانیم تا ژلاتین حل شود. سپس مخلوط ژلاتین را به مخلوط پنیر خامه ای و … افزوده و هم می زنیم. بعد مخلوط مایه را روی لایه بیسکوییتی در هر قالب می ریزیم و روی آنرا صاف می کنیم و به مدت ۳ ساعت در یخچال می گذاریم تا چیز کیک آماده شود. بعد چیز کیک ها را از قالب جدا کرده و روی آنها را با خامه و توت فرنگی تزئین می کنیم
     
    hedie از این پست تشکر کرده است.