1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

طرز تهیه فلافل عربی (اصل)

شروع موضوع توسط FLOWER BUD ‏Feb 15, 2014 در انجمن آشپزی مدرن

  1. مقدمه:
    فلافل غذای لبنانی است که به دلیل وجود کم کالری مورد توجه افراد قرار گرفته است که بیشتر در دمشق, بغداد و ایران مورد استفاده قرار میگیرد.

    طرز تهیه فلافل عربی (اصل):
    مواد لازم:


    باقلای خشک: 380 گرم

    نخود: 380 گرم

    سیر کوبیده درشت: 2 حبه

    پیاز درشت (ریز خرد شده): یک عدد

    پیازچه بزرگ (ریز خرد شده): 4 عدد

    فلفل سبز تند قلمی: یک عدد

    بیکینگ پودر: یک قاشق غذا خوری

    آرد: 3 قاشق غذا خوری

    جعفری خرد شده: یک قاشق مربا خوری

    پودر تخم گشنیز: نصف قاشق مربا خوری

    پودر زیره سبز: به اندازه لازم

    نمک و فلفل: به اندازه لازم

    روغن برای سرخ کردن فلافل: به اندازه لازم
    .
    طرز تهیه:

    باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له می کنیم تا نرم شود و می گذاریم یک ساعت بماند. در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یک سینی می چینیم و می گذاریم یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود. توجه: – باقلا و نخود از شب قبل خیس شود. در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده کرد که در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.

    .

    نکات تغذیه ای:

    فلافل یک نوع غذای لبنانی است که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن حبوبات به خصوص نخود، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند. نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می کند. این نوع فیبر، گلوکز (قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.
     
    MR.Nimasr، meshkat1371، stranger و یک نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  2. حاجی 7 خط

    حاجی 7 خط منتظرکدوم خوشی بمونم...دنیامگه چی داشته رو نکرده

    4,725
    16,107
    712
    اونم با سرویس دهی خودتان یک حالی میده

    بچه کجایی
     
    Faranak.M، stranger، SHAYAN f cb و یک نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  3. بچه خونمون خخخ
     
    meshkat1371، Faranak.M، stranger و یک نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  4. حاجی 7 خط

    حاجی 7 خط منتظرکدوم خوشی بمونم...دنیامگه چی داشته رو نکرده

    4,725
    16,107
    712
    ننننننننننننننننننننننننننننننن:34::34::34::40::40::40:

    چقد بانمکی نه دزدنت:35::35::35::35::35::35:

    براخودت اسفند دود کن:42::42::42::42::42:
     
    meshkat1371، Faranak.M، stranger و 2 نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  5. باشه حتما :35:
     
    meshkat1371، حاجی 7 خط، Faranak.M و یک نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  6. Faranak.M

    Faranak.M Very Good girls

    1,039
    6,292
    1,638
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    FLOWER BUD از این پست تشکر کرده است.
  7. مرسی عکسای قشنگی هستن . و البته خوشمزه ! :20