1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

طرز تهیه ته دیگ طرح دار

شروع موضوع توسط setareh ‏Oct 18, 2014 در انجمن غذاهای سنتی

  1. setareh

    setareh ღشرمنده دستای پینه بسته پدرممღ

    10,645
    64,033
    89,649
    طرز تهیه ته دیگ طرح دار


    [​IMG]


    برای تهیه ته دیگ طرح دار خمير را حتماًً سفت درست كنيد و يكنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب كنيد . ته دیگ طرح دار باعث زیبایی سفره ی شما می شود....


    آماده سازی : 90دقیقه
    پخت :60 دقیقه




    مواد لازم جهت تهیه ته دیگ طرح دار برای 5 نفر

    ماست 3 قاشق غذا خوری
    آرد سفید یک و نیم قاشق غذا خوری
    زعفران ( دلخواه) به میزان لازم

    طرز تهیه ته دیگ طرح دار:
    ميزان ماست و آرد 3 به 1/5 است ( 3 قاشق ماست يك ونيم قاشق آرد ) يا به عبارتى دوبرابر آرد، ماست بريزيد و بسته به طرح شما دارد ... حتى ميتونيد به صورت يكپارچه از آن استفاده كنيد. بسيار لذيذ ميشود، وكاملاً مزه ته ديك نان ميدهد ولى لذيذتر و لطيفتر است .


    روش تهيه :
    از تركيب ماست ، آرد و( زعفران در صورت دلخواه)خمير نسبتاً سفتى مثل ماست چكيده درست كنيد و در يك كيسه بريزيد ونوك كيسه را يك سوراخ خيلى ريز ايجاد كنيد ( براى طراحى ظريف ) و طرح خودتون رو كف يك ماهيتابهء گود يا قابلمه و يا قالب كه با دستمال كمى چرب و يا اسپرى كرده باشيد ، ... طراحى كنيد بعد ظرفتون رو روى حرارت خيلى كم براى يك دقيقه قرار دهيد تا طرحتون ثابت بشه و بعد آروم آروم برنج آبكش شده را ريخته و در آخر با دست يا پشت قاشق برنج را فشرده كنيد كمى روغن يا مخلوط كره وروغن روى آن ريخته وظرفتان را روى حرارت تند قرار دهيد براى فقط پنج دقيقه و بعد حرارت را به حداقل برسونيد ( از شعله پخش كن استفاده كنيد ) و براى حدود يك ساعت و يا تا زمانى كه مطمئن شديد برنجتان دم كشيده روى حرارت قرار دهيد و بعد از اين زمان ظرف را بدون اينكه درب آن را برداريد براى مدت ده دقيقه كنار بكذاريد وبعد داخل ظرف سرو برگردانيد ...

    نكات تهیه ته دیگ طرح دار:
    *خمير را حتماًً سفت درست كنيد و يكنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب كنيد ...


    *ميتونيد به جاى ماست ،از آب مرغ ، آب ساده ، شير ، شير سويا ، ..... هم استفاده كنيد منظور درست كردن خمير است ... بايد بگویم در صورتى كه بخواهيد تمام ته ديگ شما از اين خمير باشد و طراحى نكنيد آب مرغ بسيار انتخاب خوبى خواهد بود و ته ديگ شما لذيذتر خواهد شد .



    ته دیگ طرح دار

    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]
     
    mahya :D، FLOWER BUD، MahDiyaR Mjd و 3 نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  2. SαოıN

    SαოıN ♪·¯·♫¸¸ ˏsˊ㋡ˋaˊˋmˏˎiˏˎnˊ ㋡ ¸♪·¯·♫

    491
    14,338
    37,596
    چقــــد جالب مررســــی ستاره جوووونم . . .
     
    setareh و MahDiyaR Mjd از این پست تشکر کرده اند.
  3. sargoli

    sargoli چه زود میگذره...

    8,530
    26,705
    120,055
    چه جالبببببب
     
    setareh از این پست تشکر کرده است.
  4. چه باحال!مرسی ستاره جونیم :smile:
     
    setareh از این پست تشکر کرده است.