1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

طرز تهیه ته دیگ طرح دار

شروع موضوع توسط setareh ‏Oct 18, 2014 در انجمن غذاهای سنتی

  1. setareh

    setareh ღشرمنده دستای پینه بسته پدرممღ

    10,641
    63,366
    88,285
    طرز تهیه ته دیگ طرح دار


    [​IMG]


    برای تهیه ته دیگ طرح دار خمير را حتماًً سفت درست كنيد و يكنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب كنيد . ته دیگ طرح دار باعث زیبایی سفره ی شما می شود....


    آماده سازی : 90دقیقه
    پخت :60 دقیقه




    مواد لازم جهت تهیه ته دیگ طرح دار برای 5 نفر

    ماست 3 قاشق غذا خوری
    آرد سفید یک و نیم قاشق غذا خوری
    زعفران ( دلخواه) به میزان لازم

    طرز تهیه ته دیگ طرح دار:
    ميزان ماست و آرد 3 به 1/5 است ( 3 قاشق ماست يك ونيم قاشق آرد ) يا به عبارتى دوبرابر آرد، ماست بريزيد و بسته به طرح شما دارد ... حتى ميتونيد به صورت يكپارچه از آن استفاده كنيد. بسيار لذيذ ميشود، وكاملاً مزه ته ديك نان ميدهد ولى لذيذتر و لطيفتر است .


    روش تهيه :
    از تركيب ماست ، آرد و( زعفران در صورت دلخواه)خمير نسبتاً سفتى مثل ماست چكيده درست كنيد و در يك كيسه بريزيد ونوك كيسه را يك سوراخ خيلى ريز ايجاد كنيد ( براى طراحى ظريف ) و طرح خودتون رو كف يك ماهيتابهء گود يا قابلمه و يا قالب كه با دستمال كمى چرب و يا اسپرى كرده باشيد ، ... طراحى كنيد بعد ظرفتون رو روى حرارت خيلى كم براى يك دقيقه قرار دهيد تا طرحتون ثابت بشه و بعد آروم آروم برنج آبكش شده را ريخته و در آخر با دست يا پشت قاشق برنج را فشرده كنيد كمى روغن يا مخلوط كره وروغن روى آن ريخته وظرفتان را روى حرارت تند قرار دهيد براى فقط پنج دقيقه و بعد حرارت را به حداقل برسونيد ( از شعله پخش كن استفاده كنيد ) و براى حدود يك ساعت و يا تا زمانى كه مطمئن شديد برنجتان دم كشيده روى حرارت قرار دهيد و بعد از اين زمان ظرف را بدون اينكه درب آن را برداريد براى مدت ده دقيقه كنار بكذاريد وبعد داخل ظرف سرو برگردانيد ...

    نكات تهیه ته دیگ طرح دار:
    *خمير را حتماًً سفت درست كنيد و يكنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب كنيد ...


    *ميتونيد به جاى ماست ،از آب مرغ ، آب ساده ، شير ، شير سويا ، ..... هم استفاده كنيد منظور درست كردن خمير است ... بايد بگویم در صورتى كه بخواهيد تمام ته ديگ شما از اين خمير باشد و طراحى نكنيد آب مرغ بسيار انتخاب خوبى خواهد بود و ته ديگ شما لذيذتر خواهد شد .



    ته دیگ طرح دار

    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]
     
    mahya :D، FLOWER BUD، MahDiyaR Mjd و 3 نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  2. ثمـــــــــینم ツ

    ثمـــــــــینم ツ ♪·¯·♫¸¸ ˏsˊ㋡ˋaˊˋmˏˎiˏˎnˊ ㋡ ¸♪·¯·♫

    475
    13,803
    34,707
    چقــــد جالب مررســــی ستاره جوووونم . . .
     
    setareh و MahDiyaR Mjd از این پست تشکر کرده اند.
  3. sargoli

    sargoli ѕαяα & вєняαɗ

    8,534
    26,554
    119,886
    چه جالبببببب
     
    setareh از این پست تشکر کرده است.
  4. چه باحال!مرسی ستاره جونیم :smile:
     
    setareh از این پست تشکر کرده است.