1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

سوپ کرفس

شروع موضوع توسط FLOWER BUD ‏Apr 23, 2014 در انجمن انواع خورشت و آش

  1. [​IMG]

    این سوپ خوش رنگ با ترکیب رنگ سبزیجات استفاده شده در آن بسیار اشتها آور و مفید است.


    مواد لازم:

    • کرفس خرد شده / 2 پیمانه
    • هویج خرد شده / 2 پیمانه
    • پیاز درشت / 1 عدد
    • سیب زمینی خرد شده / 1 پیمانه
    • آب مرغ / 3 لیوان
    • مرغ پخته و خرد شده / 1 پیمانه
    • شیر / 1/2پیمانه
    • خامه رقیق / 1 پیمانه
    • پودر ترخون / 1 قاشق غذا خوری
    • پودر سیر / 1 قاشق چای خوری
    • زیره / 1 قاشق چای خوری
    • کره / 3 قاشق غذا خوری
    • آرد / 3 قاشق غذا خوری
    • نمک و فلفل / به مقدار لازم


    طرز تهیه:

    یک عدد پیاز را خرد کرده و با یک قاشق روغن کمی تفت دهید و سپس گوشت سینه مرغ را که به قطعات کوچک خرد کرده اید به آن اضافه کرده و تفت دهید و به اندازه یک لیوان آب و کمی نمک اضافه کنید و حرارت زیر آن را کم کنید تا گوشت مرغ به خوبی بپزد.

    کرفس را شسته و به صورت نگینی خرد کنید، هویج، پیاز و سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کنید.

    کره را در قابلمه بریزید. کرفس و هویج و پیاز را هم اضافه کنید و این سبزیجات را به مدت 30 ثانیه تفت دهید. پس از تفت دادن، آرد را به سبزجات اضافه کرده و هم بزنید تا آرد نیز همراه سبزیجات کمی تفت داده شود. فلفل، نمک، زیره و پودر سیر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید ( به مدت یک دقیقه ) . سپس آب مرغ را اضافه کرده و درب ظرف را ببندید تا سبزیجات به خوبی پخته و سوپ به غلظت مطلوب برسد. وقتی هویج به خوبی پخت، ترخون، سیب زمینی و مرغ پخته و خرد شده را اضافه کنید" گیاهخواران می توانند در این مرحله مرغ را از دستور حذف کنند" و دوباره بگذارید تا سیب زمینی ها بپزد. وقتی سیب زمینی ها پخت، شیر را اضافه کنید و بعد از 1 تا 2 دقیقه خامه را اضافه کنید، همین که خامه داخل سوپ گرم شود، کافیست و نیاز به جوشیدن زیاد ندارد. ( از خامه پاستوریزه استفاده کنید) سوپ شما آماده است.



    .
     
    stranger و ايران از این پست تشکر کرده اند.
  2. ايران

    ايران دست هایم را بگیر... نترس تنهایی واگیر ندارد....!

    6
    173
    229
    :O_o:
     
    stranger و FLOWER BUD از این پست تشکر کرده اند.
  3. :18:
     
    stranger از این پست تشکر کرده است.