1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

سمبوسه با اسفناج (عربی)

شروع موضوع توسط MahD!ye ‏Nov 16, 2012 در انجمن آشپزی مدرن

  1. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    [Broken External Image]:

    برای مشاهده لینک ها لطفا ثبت نام کنید و یا اگر حساب کاربری دارید وارد شوید


    مواد لازم برای خمیر:
    آرد=4 پیمانه
    خمیر مایه=2 قاشق غذاخوری
    شکر=1 قاشق غذاخوری
    نمک=1 و 2/1 قاشق مرباخوری
    روغن نباتی=4/1 لیوان
    شیر خشک=6 قاشق غذاخوری
    آب داغ=1 و 4/1 لیوان
    مواد لازم برای داخل سمبوسه:
    اسفناج=1 و نیم کیلو(پخته و ریز شده)
    پیاز=5 عدد ردنده شده
    سماق=1 قاشق مرباخوری
    رب انار=2/1 قاشق مرباخوری
    پودر دارچین=کمی
    روغن زیتون=4/1 لیوان
    آبلیمو=4/1 لیوان


    طرز تهیه خمیر:
    در ظرفی آرد،خمیر مایه، نمک، شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید. آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید. خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتا گرمی به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح بیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.


    طرز تهیه مواد داخل خمیر:
    اسفناج+پیاز+سماق+نمک+رب انار+دارچین را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه در یک صافی بریزید. مواد را بین دو دست فشار دهید تا آب آن کاملا برود. در آخر روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده بطوریکه کاملا جذب مواد شود. برای تهیه سمبوسه روی یک سینی را آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید(قطر خمیر 1 سانتیمتر باشد). روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو ببرید تا خمیر گردی بدست آید. کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر بگذارید. اطراف خمیر را به صورت مثلث برگردانید بطوریکه روی مواد را بپوشاند. سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و سمبوسه ها را با فاصله در سینی بچینید.


    سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید گذاشته و سمبوسه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که سمبوسه ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود.
     
    Nayereh، SHAPARAK و zhigol از این ارسال تشکر کرده اند.
  2. ★SARINA★

    ★SARINA★ بانوی زمستان:d

    11,703
    27,122
    1,447
    مرسی کلوچه جوووووون