1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

خوراک ماکارونی پیچ با سوسیس و قارچ

شروع موضوع توسط Sara skelet ‏Jan 15, 2012 در انجمن آشپزی مدرن

  1. خوراک ماکارونی پیچ با سوسیس و قارچ
    خوراک ماکارونی پیچ با سوسیس و قارچ

    مواد لازم :



    ماکارونی پیچ ------------------- یک بسته 700گرمی

    روغن زیتون ------------------- 4 قاشق غذا خوری

    کرفس -------------------------- یک شاخه

    سیر ---------------------------- یک خبه

    سوسیس ------------------------ 200گرم

    قارچ --------------------------- 200 گرم

    لیمو ترش ---------------------- یک قاشق غذاخوری

    پودر آویشن خشک شده، یا پودر اورگانو، به مفدار لازم

    نمک و فلفل و جعفری --------- به مقدار لازم

    طرز تهیه :

    ابتدا ماکارونی را به روش معمول پس از به جوش آودن آب و اضافه کردن نمک و کمی روغن در آب ریخته و طبق دستور نوشته شده بر روی بسته بندی ،آن را بپزید .سپس، آب کشی کرده و مدتی صبر کنید تا سرد شود . در این فاصلهٔ زمانی کرفس، سیر و قارچ را ریز خرد کرده و سوسیس ها را نیز حلقه حلقه کنید. روغن را در ماهی تابه ریخته و پس از داغ شدن آن ، کرفس و سیر خرد شده را داخل روغن و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. البته این مدت بستگی به پخت کرفس ها دارد . لازم به ذکراست مرقب باشید کرفس ها قهوه‌ای رنگ نشوند.در ضمن شما می‌توانیدابتدا کرفس‌ها را تفت داده و سپس در مرحله نزدیک به پخت ، سیرهای خرد شده را اضافه کنیدتا سیر ها نسوزند. سوسیس‌های حلقه حلقه شدهبه روغن حاوی کرفس و سیر اضافه و به مدت 5 دقیقفه مرتب هم بزنید.تا سوسیس ها سرخ شده و رنگ آن‌ها مایل به قهوه‌ای شود. قارچ‌ها را به همراه آب‌لیمو به مواد قبلی افزوده و مدت 4 دقیقه هم‌زمان همه مواد را دوباره تفت دهید. در طول این مدت ، مرتب مواد را هم بزنید تا قارچ ها نرم شوند. نمک ، فلفل و آویشن را به مواد اضافه کرده به هم بزنید.در پایان در ظرفی بزرگ این مواد را به ماکارونی پیچ اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. برای تزئین و مزه‌دار کردن این خورک کمی جعفری خرد شده بر روی آن بریزید و آن را سرو کنید.

    --------------------------------

    یک پیشنهاد:

    این خوراک با پنیر پارمسان نیز بسیار خوشمزه می شود. بنابراین شما می‌توانید در پایان هم زمان با جعفری خرد شده، مقداری نیز پنیر پارمسان رنده شده بر روی آن بریزید.
     
    lovedove، ghandeasal، Admin و یک نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  2. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    مــــــــــرسی:22:
     
    lovedove از این پست تشکر کرده است.