1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

تاثیر اختلالات گوارشی بر تغذیه

شروع موضوع توسط MahD!ye ‏Sep 22, 2013 در انجمن رژیم غذایی در بیماریها

  1. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    در این مطلب پاره‌ای از رفتارهای تغذیه‌ای را که بر سلامت شخص اثرات منفی دارند و موجب اختلالات گوارشی می‌شوند به شرح زیر مورد بررسی قرار دادیم:
    سریع غذا خوردن و زمان کوتاه به صرف غذا اختصاص دادن – خوب نجویدن غذا – مصرف غذاهای خیلی گرم (داغ) - مصرف غذاهای خیلی سرد – مصرف توأم غذاهای خیلی گرم و خیلی سرد – مشغول بودن ذهن موقع غذا خوردن – داشتن استرس به هنگام صرف غذا – انباشتن شدید معده در یک وعده غذایی – اختصاص برنامه غذایی به مواد فاقد فیبر غذایی (بدون باقیمانده) – خالی نگاهداشتن طولانی معده و ناگهان انباشتن آن از غذا – کم نوشیدن آب در طول شبانه روز – نوشیدن آب همراه غذا یا بلافاصله قبل یا بعد از غذا – عادت به مصرف غذاهای سرخ کرده و چرب
    و در این ارتباط، مضرات و اشکالاتی را که این رفتارها و عادات تغذیه‌ای بر سلامت شخص بجا می‌گذارند به تفکیک مورد بحث قرار دادیم.
    رفتارها و عادات نادرست تغذیه‌ای به چند مورد فوق خلاصه نمی‌شود و موارد دیگری هم وجود دارد که خالی از اشکال نیست و در این شماره مجله به سایر عادات غذایی نامناسب می‌پردازیم و سپس تأثیر اختلالات گوارشی را بر تغذیه و سلامت فرد مورد بررسی قرار می‌دهیم.


    ریزه‌خواری

    ریزه‌خواری که یکی از عادات زیان‌آور و مشکل‌ساز است می‌تواند به سلامت شخص لطمه وارد سازد و ضمناً اختلالات گوارشی ناگواری برای انسان ببار آورد. از آنجائی‌که موادی که در ریزه‌خواری مورد علاقه و تمایل فرد است معمولا از بین تنقلات چرب یا شیرین انتخاب می‌شوند (از قبیل چیپس، پفک، آجیل شور، انواع کیک‌های چرب و شیرین، نوشابه‌های گازدار و . . .)، لذا زیان‌های فراوانی برای شخص در بردارند از جمله آنکه موجب افزایش وزن و چاقی می‌شوند. این قبیل تنقلات باعث بالا رفتن چربی‌های نامطلوب خون شده و به سلامت قلب و عروق لطمه می‌زنند. چون افرادی که مبتلا به ریزه‌خواری هستند عادت دارند بطور دائم چیزی در دهان بگذارند و مرتباً غذا یا ماده غذایی بخورند، ‌دستگاه گوارش خود را خسته می‌کنند، زیرا تقریبا تمام دستگاه‌های بدن نیاز به استراحت دارند از جمله دستگاه گوارش که بجز در 3وعده صبحانه، ناهار و شام و 2 میان وعده صبح و عصر، لازم‌ است در فاصله این وعده‌ها و میان وعده‌های غذایی، استراحت کند.


    حتی برخی از ریزه‌خواران، نیمه شب از خواب برمی‌خیزند و غذا یا مواد غذایی میل می‌کنند، که البته این عادت معمولاً در افرادی که مبتلا به استرس و آشفتگی‌های روحی هستند دیده می‌شود. در هر حال ریزه‌خواری از عاداتی است که به سلامت دستگاه گوارش لطمه می‌زند و حالاتی مانند نفخ، ترش کردن، احساس سنگینی و پری در دستگاه گوارش، گاه دل‌پیچه و دل‌درد و حتی اسهال گریبانگیر شخص می‌شود. از آنجایی که معده حالت اتساع دارد و با خوردن غذای زیاد یا مداوم بزرگ می‌شود، ریزه‌خواری در ابتدا و در حالات اولیه ممکن است لطمه چندانی به دستگاه گوارش وارد نکند، ولی چنانچه این عادت نامناسب ادامه یابد، سلامت سیستم گوارشی بشدت دچار اختلال می‌شود، زیرا پر کردن زیاد و مداوم معده با غذا یا مواد خوراکی، حالت طبیعی و صحیح تغذیه‌ای نیست و به مرور دستگاه گوارش را دچار اختلال می‌نماید که حتی بعد از ترک این عادات نیز عوارض آن در شخص باقی خواهد ماند بنابراین بهتر است افرادی که مبتلا به این رفتار نامناسب تغذیه‌ای هستند، هرچه سریع‌تر به رفع آن بپردازند.

    افرادی که عادت به ریزه‌خواری دارند دائماً دچار دل ضعفه می‌شوند که این عارضه علاوه بر تشدید ریزه‌خواری، موجب بروز استرس در آنان شده و استرس، ریزه‌خواری و پرخوری را تشدید می‌نماید، ضمناً وجود استرس، آرامش شخص را سلب کرده و مانع لذت بردن از زندگی می‌شود.


    مصرف میان وعده‌های مضر و فاقد ارزش تغذیه‌ای

    میان وعده‌ها از موادی هستند که به تامین نیازهای تغذیه‌ای و حفظ سلامت و ایمنی انسان در برابر بیماری‌ها کمک می‌کنند و ضمناً از پرخوری در وعده‌های اصلی غذایی (بخصوص ناهار و شام) پیشگیری می‌نمایند. ولی این امر در صورتی میسر است که میان وعده‌ها از بین مواد غذایی با ارزش تغذیه‌ای بالا انتخاب شوند و ضمناً به مقدار مناسب و متعادل مصرف گردند. بسیاری از افراد از میان وعده‌هایی استفاده می‌کنند که نه تنها ارزش تغذیه‌ای بالایی ندارند بلکه زیان‌آور نیز هستند. میان وعده‌های چرب، شیرین و شور که این روزها طرفداران زیادی در بین افراد به خصوص کودکان و نوجوانان دارند جزء این دسته محسوب می‌شوند. اشکالات مصرف چنین میان ‌وعده‌هایی را می‌توان به شرح زیر خلاصه کرد:
    چاقی از عوارض بارز این قبیل میان وعده‌ها است که مصرف کنندگان را تهدید می‌کند. افزایش چربی‌های نامطلوب خون، افزایش فشارخون و بروز اختلالات قلبی – عروقی از دیگر پی‌آمدهای مصرف چنین میان‌وعده‌هایی است. کور شدن اشتها برای صرف وعده غذایی اصلی نیز از مشکلات دیگر این فرم تغذیه می‌باشد، در نتیجه شخص نمی‌تواند دو وعده‌ غذای اصلی خود یعنی ناهار و شام را به میزان کافی میل کند که نتیجه آن، تأمین نشدن نیازهای تغذیه‌ای و بروز سوءتغذیه و اختلالات جدی ناشی از آن می‌باشد. ضمنا خسته کردن دستگاه گوارش و بروز اختلالات گوارشی نیز از دیگر عوارض استفاده از میان وعده‌های پرکالری و فاقد ارزش تغذیه‌ای است.


    تأثیر دستگاه گوارش بر تغذیه و سلامت

    اختلالات گوارشی می‌توانند اثرات مهمی بر تغذیه و سلامت انسان بجا گذارند که در این مجموعه به پاره‌ای از آنها اشاره می‌شود:


    زخم و التهاب روده

    از آنجایی که مواد مغذی در قسمت‌های خاصی از روده باریک جذب می‌شوند لذا وجود زخم و التهاب در هر قسمت از روده می‌تواند به هضم و جذب مواد غذایی لطمه بزند و مانع استفاده کامل بدن از غذای مصرفی بشود که نتیجه آن سوء‌تغذیه و عوارض ناشی از آن است.


    اختلال در ترشح آنزیم‌های روده یا لوزالمعده

    آنزیم‌ها و شیره‌های روده و لوزالمعده از عوامل مؤثر در جذب روده‌ای مواد مغذی هستند بنابراین اختلال در این ترشحات به هر علتی که ‌باشد می‌تواند در جذب مواد مغذی اشکال ایجاد نموده و منجر به سوءتغذیه شود.


    کمبود ترشح اسید کلریدریک و شیره‌های معده

    نظر به اینکه معده اثر مهمی در هضم و آماده‌سازی مواد مغذی جهت جذب دارد لذا هر نوع اختلالی در ترشح شیره‌های معده می‌تواند به هضم و جذب مواد غذایی لطمه وارد سازد.
    برخی از مواد مغذی صرفاً در محیط اسیدی معده آماده برای جذب می‌شوند، از جمله کلسیم و آهن لازم است تحت تأثیر مقدار کافی اسید کلریدریک معده قرار گیرند تا برای جذب آماده شوند. بنابراین کاهش اسید کلریدریک معده می‌تواند به جذب این دو ماده مغذی و نیز سایر مواد مغذی موجود در غذا لطمه وارد سازد.


    ازدیاد ترشح اسید کلریدریک معده

    همانطور که کمبود ترشح اسیدکلریدریک معده به جذب مواد مغذی لطمه زده و منجر به سوءتغذیه می‌شود از سوی دیگر تولید فراوان این اسید نیز می‌تواند اشکالات و اختلالاتی برای فرد ایجاد کند از جمله آنکه موجب ترش کردن، سوزش و تیر کشیدن معده، احساس ترشی و حالت اسیدی در گلو ‌شود که این عوارض موجب کمبود رغبت به غذا خوردن در شخص می‌گردد، زیرا فردی که مبتلا به عوارض فوق است ترجیح می‌دهد جهت پیشگیری از این اختلالات، کمتر غذا بخورد، در نتیجه نیازهای تغذیه‌ای او تأمین نشده و ایجاد سوءتغذیه می‌نماید.


    کمبود یا فقدان ترشح فاکتور داخلی در معده

    فاکتور داخلی ماده‌ای است که توسط سلول‌های معده ترشح می‌شود و در جذب ویتامین b12 نقش مهمی دارد، کمبود یا فقدان ترشح این فاکتور موجب عدم جذب ویتامین b12 شده و شخص را مبتلا به کم‌خونی وخیم می‌نماید. در اشخاص مسن معمولا ترشح این فاکتور کاهش می‌یابد بنابراین لازمست این قبیل افراد، از منابع دارویی ویتامین b12 استفاده کنند تا مبتلا به کمبود آن نشوند.


    یبوست

    این عارضه بسیار شایع و بسیار زیان‌آور، امروزه مبتلا به خیلی از افراد از زن و مرد، بزرگ و کوچک و پیر و جوان می‌باشد. حتی در بین کودکان نیز این عارضه را گاه به‌وفور مشاهده می‌کنیم.

    یبوست علاوه بر عوارض ناراحت کننده‌ای که برای شخص در بردارد، چنانچه ادامه یابد می‌تواند اختلالات ناگواری به همراه داشته باشد. افراد مبتلا به یبوست بطور دائم دچار نفخ و سنگینی دستگاه گوارش هستند. دل‌پیچه، دل درد و احساس پری و ناآرامی معده و روده باعث آزار و عدم آرامش شخص مبتلا می‌شود. یبوست بعلت دفع نشدن کامل مواد زائد به سلامت و شادابی پوست نیز لطمه می‌زند.

    مهم‌تر از همه عوارضی است که در درازمدت شخص را تهدید می‌کند. در اثر یبوست، مواد سرطان‌زا به مدت طولانی‌تری در مجاورت مخاط روده قرار گرفته و خطر ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش بخصوص سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهد.

    عواملی که موجب ابتلا به یبوست می‌شوند عبارتند از:

    کمبود مصرف فیبر غذایی بخصوص سبزی‌ها و میوه‌های تازه، همچنین حبوبات و غلات باسبوس.
    کمبود مصرف آب آشامیدنی که یکی از مهمترین عوامل پیشگیری از یبوست است.
    کمبود تحرک جسمی و ورزش و استفاده زیاد و بی‌رویه از اتومبیل.
    استرس و آشفتگی‌های روحی که از عوارض مهم آن، ابتلا به یبوست است.
    بهتر است با شیوه زندگی صحیح و برخورداری از تغذیه کافی، متعادل و مناسب به جنگ بیماری‌ها برویم و خود را در برابر امراض مختلف مصون نگاهداریم.
     
    FLOWER BUD از این پست تشکر کرده است.