1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

>^<انــــــــــــــواع ســــــــــالاد>^<

شروع موضوع توسط MahD!ye ‏Jul 12, 2012 در انجمن انواع سالاد و ترشی

  1. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد میگو با جوانه
    b2bca610be0bd14463450d460b9392db.
    ● مواد لازم :
    ▪ ۱ فنجان جوانه گندم
    ▪ ۱ فنجان جوانه ماش
    ▪ ۲۵۰ گرم میگوی پخته شده
    ▪ نصف فنجان نخود فرنگی پخته شده
    ▪ نصف فنجان هویج آب پز و خرد شده
    ▪ ۲ عدد متوسط گوجه فرنگی خرد شده
    ▪ ۳عدد خیارشور خرد شده
    ▪۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
    ▪ ۴ قاشق غذاخوری آبلیمو
    ▪ به میزان دلخواه نمک و فلفل
    ● طرز تهیه:
    تمامی مواد فوق را در یک ظرف ریخته و مخلوط می کنیم.سپس روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می کنیم.
    ● نکات تغذیه ای:
    درتهیه این سالاد، میگو که یک موجود آبزی است ، به کار رفته و همین می تواند وجه تمایز این سالاد با دیگر سالادها باشد. گوشت آبزیان به غیر از منابع پروتئین، سرشار از اسید آمینه های ضروری و زودهضم ، دارای اسیدهای چرب بلند زنجیره وغیراشباع است. به خصوص دارای وجود اسیدهای چرب امگا ۳ است ، که مصرف آن در زنان باردار باعث ارتقای ضریب هوشی و رشد سیستم عصبی کودکان می شود و از رسوب کلسترول در رگ های منتهی به قلب جلوگیری می کند.
    جوانه گندم و ماش هم منبع خوبی از ویتامین هایB هستند و برای رشد بهتر مو، پوست، اعصاب و کودکان در حال رشد مناسب هستند.
    کل انرژی این سالاد، ۹۵۸ کالری است ، که اگر توسط ۳ نفر میل شود، سهم هر فرد ۳۲۰ کالری خواهد بود.
     
    Admin و Acontius از این پست تشکر کرده اند.
  2. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد ماکارونی با سبزیجات پخته

    1f3864ff03f3ad0489e7b35583effb2c.
    - ۴۵۰ گرم ماكارونی پیچ- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون-
    ۲ عدد هویج- یك دسته كوچك كلم بروكلی- ۵/۱ فنجان نخودفرنگی تازه- یك عدد فلفل قرمز یا زرد دلمه ای- دو ساقه كرفس- ۴ عدد پیازچه- یك عدد گوجه فرنگی بزرگ- سه چهارم فنجان یا ۷۵ گرم زیتون بدون هسته- یك فنجان پنیر چدار یا موزارلا و یا تركیبی از هر دو- نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
    مواد لازم برای سس سالاد: ۳ قاشق غذاخوری سركه - ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون- یك قاشق غذاخوری سس خردل- یك قاشق غذاخوری كنجد- ۲ قاشق چایخوری تركیبی از سبزیجات معطر تازه خرد شده مثل جعفری، ریحان، نعنا و كمی پودر آویشن.
    طرز تهیه: ۱- ماكارونی را در مخلوط آب و نمك در حال جوش ریخته و بگذارید تا خوب پخته و نرم شود. برای این منظور معمولاً حدود نیم ساعت زمان لازم است ولی به طور كلی به دستورالعمل روی جعبه مراجعه كنید. پس از آبكشی، ماكارونی را در زیر آب خنك گرفته تا مرحله پختن متوقف شود. سپس آن را به كاسه ای بزرگ منتقل كرده و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه كرده و طوری به هم بزنید كه ماكارونی به روغن آغشته شود. ۲- در قابلمه كوچك دیگری هویج، كلم بروكلی و نخودفرنگی را در آب بپزید. سپس آنها را درون آبكشی ریخته و بر روی این مخلوط سبزیجات نیز آب سرد بریزید. ۳- كلم بروكلی و هویج ها را خرد كرده و به همراه نخودفرنگی و زیتون های بدون هسته به ماكارونی اضافه كنید. گوجه فرنگی، فلفل، كرفس و پیازچه را نیز به صورت نگینی خرد كرده و به بقیه مواد بیفزایید. ۴- در ظرف دیگری مواد سس را با هم مخلوط كرده و سپس سس حاصله را بر روی مواد سالاد بریزید. سالاد را به صورت كامل به این سس آغشته كرده و برای اطمینان از مزه آن كمی از آن را چشیده و با توجه به ذائقه خود در صورت نیاز، نمك، فلفل، روغن زیتون و یا سركه اضافه كنید. در پایان پنیر رنده شده را بر روی سالاد ریخته و مدت ۱۵ دقیقه صبر كنید تا سالاد كاملاً سرد شده و سپس میل كنید.
     
    Admin و Acontius از این پست تشکر کرده اند.
  3. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد ماکارونی با سبزیجات معطر
    7284eca5eb386be414086cd5fca79840.
    ● مواد لازم برای ۴ نفر
    ▪ ۱۱۵ گرم نودلز
    ▪ یک عدد فلفل سبز دلمه ای
    ▪ یک عدد خیار
    ▪ یک عدد گوجه فرنگی
    ▪ دو حبه سیر
    ▪ ۱۶ عدد میگو
    ▪ نمک و فلفل
    ▪ کمی برگ گشنیز
    ▪ مواد لازم برای تهیه سس
    ▪ یک قاشق غذاخوری سرکه سفید
    ▪ دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
    ▪ یک دوم قاشق چای خوری زنجبیل
    ▪ یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز
    ▪ دو قاشق غذاخوری نعناع تازه
    ▪ یک قاشق غذاخوری پیازچه
    ▪ کمی تلخون
    ● طرز تهیه
    برای تهیه سس تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
    رشته ها را از یکدیگر جدا کنید سپس در یک ظرف آب جوش به مدت یک دقیقه بگذارید تا بجوشد سپس با آب سرد آبکش کنید.
    در یک ظرف بزرگ رشته ها را با فلفل سبز دلمه ای خرد شده، خیار، گوجه فرنگی و موسیر مخلوط کنید.
    مقداری نمک و فلفل به آنها اضافه کنید سپس سس را به مواد اضافه کنید.
    رشته ها را در یک ظرف که می خواهید سالاد را سرو کنید قرار دهید سپس میگوها را روی آن چیده و با مقداری برگ گشنیز سالاد را تزئین کنید.
     
    Admin و Acontius از این پست تشکر کرده اند.
  4. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد ماکارونی با فلفل
    ● مواد لازم:
    ▪ ماکارونی شکل دار رنگی : دو و یک چهارم پیمانه
    ▪ فلفل دلمه ای سبز و قرمز: ۲ عدد بزرگ
    ▪ ریحان و گشنیز تازه : مقداری
    ▪ آب لیموی ترش : ۲ قاشق سوپخوری
    ▪ سس مایونز: یک چهارم پیمانه
    ▪ نمک و فلفل سیاه : مقداری
    ▪ روغن زیتون : ۴ قاشق سوپخوری
    ● طرز تهیه:
    ماکارونی را آبکش کرده و با روغن زیتون مخلوط کنید. فلفل های دلمه ای را به مدت ۱۰ دقیقه در قسمت زیرگریل فر قرار دهید. آن گاه چند لحظه در آب سرد گذاشته ، سپس پوست فلفل ها را بکنید و به برشهای مساوی تقسیم کنید. سس مایونز، نمک ، فلفل و آب لیموی ترش را با هم مخلوط کرده و ماکارونی و فلفل دلمه را نیز به آن اضافه کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کرده سپس سالاد را به ظرف اصلی انتقال و با گشنیز و ریحان تازه تزیین کنید.
     
    Admin و Acontius از این پست تشکر کرده اند.
  5. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد ماکارونی با کاری
    521620da4eb36e9f3f92800206872649.
    دو پیمانه ماكارونی صدفی،یك قاشق سوپخوری روغن مایع، دو قاشق سوپخوری پودر كاری، چهار عدد پیازچه خرد شده، یك عدد فلفل دلمه ای قرمز كوچك خرد شده، یك عدد فلفل دلمه ای سبز كوچك خرد شده، نصف پیمانه مایونز، نصف پیمانه خامه، دو پیمانه گوشت سینه مرغ پخته خرد شده، هشت برگ كاهو
    ماكارونی را مطابق روش معمول در ظرفی حاوی آب جوش بپزید و آبكش كنید. سپس با آب سرد خوب آبكشی كرده و بگذارید آب اضافی كاملاً برود.روغن را در تابه ای داغ كنید. پودر كاری، پیازچه و فلفل ها در آن ریخته تفت دهید. پس از حدود دو تا سه دقیقه آن را كنار بگذارید تا سرد شود.ماكارونی، مخلوط كاری و فلفل، مایونز، خامه و گوشت مرغ را مخلوط كنید. در صورت تمایل كمی نمك به آن اضافه كنید. برگ های كاهو را در بشقابی بچینید و سالاد ماكارونی را روی برگ ها بریزید و سرو كنید.
     
    Admin از این پست تشکر کرده است.
  6. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد ماکارونی با کالباس
    6ba2ed3796a956ae44c0c2347ff0b6e5.
    ● مواد لازم:
    ▪ سس مایونز به مقدار مورد نیاز (بسته به ذائقه شما)
    ▪ کلباس یا ژانبون خورد شده ۲۰۰گرم
    ▪ ساقه پیازچه ۵ عدد( به دلخواه)
    ▪ گوجه فرنگی ۵عدد
    ▪ هویج رنده شده خام یک عدد
    ▪ نخودسبز فرنگی یک قوطی کنسرو
    ▪ خیار شور یک پیمانه
    ▪ ماکارونی فرمی ۲۵۰ گرم
    ▪ نمک ، روغن مایع : به میزان لازم
    ● طرز تهیه:
    ماکارونی ها رو میپزی و آبکش میکنی تا آبشون بره و توی ظرف میریزی و۲تا قاشق روغن مایع (زیتون یا سویا)به آن اضافه میکنیم موادی مثل خیار شور گوجه فرنگی پیازچه را به یک شکل خورد میکنید( مثلا به اندازه یک بند انگشت) همه مواد را داخل ظرف ماکارونی میریزیم و مخلوط میکنیم سپس نمک وفلفل وسس را اضافه میکنیم. سالاد ماکارونی شماآماده است
     
    Admin از این پست تشکر کرده است.
  7. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد ماکارونی‌ و گوشت‌ با سس‌ خردل‌ خامه‌ای‌
    4063e5502f81c3fa7cac502a2d24529a.
    ● موادلازم‌:
    ▪ ماكارونی‌ پروانه‌ای‌: ۵۰۰ گرم‌
    ▪ روغن‌ زیتون‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌
    ▪ فیله‌ گوسفند: ۴ تكه‌
    ▪ لوبیا سفید پخته‌ شده‌: ۱۵۰ گرم‌
    ▪ فلفل‌ دلمه‌ای‌ قرمز: ۱ عدد
    ▪ قارچ‌ دلمه‌ای‌: ۲۰۰ گرم‌
    ▪ برای‌ سس‌ خردل‌ خامه‌ای‌:
    ▪ خامه‌: ۳۰۰ گرم‌
    ▪ خردل‌: ۱ قاشق‌ غذا خوری‌
    ▪ روغن‌ زیتون‌: ۱ قاشق‌ غذاخوری‌
    ▪ سركه‌: نصف‌ قاشق‌ مرباخوری‌
    ▪ سیر خردشده‌: ۲ حبه‌
    ▪ عصاره‌ مرغ‌: یك‌ چهارم‌ لیوان‌
    ● طرز تهیه‌:
    ماكارونی‌ را در یك‌ قابلمه‌ آب‌ درحال‌ جوش‌بریزید و بدون‌ اینكه‌ درب‌ آن‌ را بگذارید، آن‌ رابچوشانید. روغن‌ را در ماهی‌تابه‌ای‌ داغ‌ كنید وتكه‌های‌ گوشت‌ را در آن‌ بریزید و دو طرف‌ آن‌هارا خوب‌ سرخ‌ كنید. در این‌ هنگام‌ آنها را باریك‌ببرید و ماكارونی‌ را با گوشت‌ مخلوط كنید. باقی‌موادهایی‌ را هم‌ كه‌ در اختیار دارید به‌ آن‌ اضافه‌كنیدو خوب‌ هم‌ بزنید.
    برای‌ تهیه‌ سس‌، تمام‌ مواد آن‌ را درظرفی‌ ریخته‌ وبا هم‌ زن‌ آنقدر هم‌ بزنید تا نرم‌ و یكدست‌ شود.قبل‌ از اینكه‌ غذا را سرو كنید، سس‌ را روی‌ آن‌بریزید و در صورت‌ تمایل‌ روی‌ آن‌ را با پنیر و فلفل‌سیاه‌ تزیین‌ كنید.
     
    Admin از این پست تشکر کرده است.
  8. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد ماهی تن و تخم مرغ سفت
    4507ef2e48d5e6096a5414fb9a227695.
    ● مواد لازم:
    ▪ ماهی تن : یک قوطی,
    ▪ تخم مرغ پخته شده سفت : ۶ عدد,
    ▪ سس مایونز : ۲ قاشق سوپخوری,
    ▪ گوجه فرنگی متوسط : ۲ عدد,
    ▪ جعفری خرد شده : ۲ قاشق سوپخوری,
    ▪ آبلیمو : ۲ قاشق سوپخوری,
    ▪ نمک و فلفل : به مقدار کافی
    ● طرز تهیه:
    روغن ماهی را کاملا" گرفته و آن را با چنگال نرم می نمائیم آبلیمو و سبزی خرد شده و سس مایونز و کمی نمک و فلفل به آن میزنیم تخم مرغها را از وسط به درازا دو نیم کرده ، زرده آن را خارج نموده و رنده میکنیم و زرده رنده شده را داخل مخلوط ماهی میکنیم و نصفه های سفیده تخم مرغ را با این مخلوط پر می نمائیم گوجه فرنگی را به شکل خلال بلند و باریک بریده و روی تخم مرغها قرار میدهیم و با برگ جعفری روی آن را تزئین میکنیم مقداری برگ کاهو در دیس چیده و تخم مرغها را روی آن قرار میدهیم.
     
    Admin از این پست تشکر کرده است.
  9. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد مخصوص با سبزیجات
    0f1bc416a781ed42932f54c7f0ddff80.
    ● مواد لازم برای ۴نفر
    ▪ دو عدد گوجه فرنگی
    ▪ دو عدد خیار
    ▪ دو عدد پیاز
    ▪ یک عدد کاهو
    ▪ یک عدد تربچه
    ▪ جعفری تازه
    ▪ برگ نعنا تازه
    ▪ یک عدد نان سفید
    ▪ سس
    ▪ آبلیمو
    ▪ روغن زیتون
    ▪ نمک
    ● زمان لازم: ۱۰ دقیقه
    ● طرز تهیه
    تمام سبزیجات را خرد کرده و با هم مخلوط کنید. نان را به شکل مکعب های کوچک خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
    مواد سس را با هم مخلوط کنید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط کرده و میل کنید.
    ● ارزش غذایی برای هر نفر
    ▪ چربی: ۶۰‎/ گرم
    ▪ چربی اشباع شده: ۰‎/۱ گرم
    ▪ چربی اشباع نشده چندگانه: ۳۰‎/ گرم
    ▪ چربی ترانس: صفر گرم
    ▪ کلسترول: صفر میلی گرم
    ▪ سدیم: ۱۱۳ میلی گرم
    ▪ پتاسیم: ۵۸۲ میلی گرم
    ▪ کربوهیدرات: ۳۱۹‎/ گرم
    ▪ فیبر رژیمی: ۲۳‎/ گرم
    ▪ قند: ۲۵‎/ گرم
    ▪ پروتئین: ۳۴‎/ گرم
     
    Admin از این پست تشکر کرده است.
  10. MahD!ye

    MahD!ye مدیربخش زنگ تفریح

    15,168
    16,846
    1,083
    سالاد مخلوط کلم و هویج
    e253eaf73e3f5b2f10cb6891235e5496.
    ● مواد لازم برای چهار نفر
    ▪ یک عدد کلم پیچ
    ▪ دو عدد هویج
    ▪ ۱۰۰ گرم پیاز چه
    ▪ مواد لازم برای تهیه سس
    ▪ سس مایونز سه قاشق مرباخوری
    ▪ سس خردل نصف قاشق مرباخوری
    ▪ فلفل
    ● مواد لازم برای طعم دار کردن
    ▪ سرکه سفید
    ▪ شکر
    ▪ نمک و فلفل
    ▪ زمان تهیه: ۵ دقیقه
    ● طرز تهیه
    نصف کلم پیچ شسته شده را به تکه های خیلی ریز تقسیم کنید تا در حدود چهار فنجان شود. سپس هویج را پوست گرفته، از وسط نصف کرده و بخوبی خرد کنید.پیازچه های شسته شده را خرد کنید و به کلم پیچ و هویج اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.در یک پیاله کوچک سس مایونز و سس خردل را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید. اگر تمایلی به استفاده از سس ندارید می توانید سالاد را با سرکه سفید، شکر، نمک و فلفل طعم دار کنید.
     
    Admin از این پست تشکر کرده است.