1. این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

البالو پلوبا گوشت چرخ کرده

شروع موضوع توسط setareh ‏Jul 28, 2015 در انجمن آشپزی مدرن

  1. setareh

    setareh ღشرمنده دستای پینه بسته پدرممღ

    10,645
    64,034
    89,700
    9506c9c7a8ccc30afddffb33d7be7fec.








    بنا به گزارش آکاایران : برنج 4 لیوان . شکر 250 گرم . آلبالو 500 گرم ( نیم کیلو )

    گوشت چرخ کرده 500 گرم . پیاز 1 عدد . زعفران دم کرده و کره به مقدار لازم



    طرز تهیه : برنج را 30 دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید ، برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با اب ولرم آبکشی کنید ( برنج باید تا اندازه ای بجوشد که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز ان کمی خام باشد ).





    [Broken External Image]:

    برای مشاهده لینک ها لطفا ثبت نام کنید و یا اگر حساب کاربری دارید وارد شوید






    آلبالوی تازه را شسته و دُم و هسته آن را بگیرید ، البالوها را داخل قابلمه بریزید و شکر را روی البالوها بپاشید و چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا البالوها نرم شوند ، پس از اینکه البالوها نرم شدند از روی حرارت بردارید و ابکشی کنید ، اب اضافی را مجدد روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود.



    داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده ، نمک و فلفل را مخلوط کنید سپس از ان کوفته های قلقلی درست کنید و در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.





    5e8078ec5c96aa0e4e2e0ed8ab28d1d8.




    ته قابلمه روغن بریزید و نان لواش قرار دهید سپس برنج ابکش شده و البالوها را لایه لایه داخل قابلمه بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس حرارت را ملایم کنید و دم کنی را بگذارید تا البالو پلو دم بکشد ، در اواسط پخت 1 لیوان شربت البالو را با مقداری کره یا روغن داغ مخلوط کنید و روی برنج بدهید.



    برای سرو البالو پلو را در ظرف بریزید و روی آن را با کوفته های سرخ شده ، مقداری البالویی و برنج زعفرانی تزئین کنید ( برای تهیه برنج زعفرانی مقداری برنج سفید را با مقداری کره و زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی البالو پلو قرار دهید تا همزمان دم بکشد ).



    نکته : یک کاسه کوچک از آلبالو ها را کناری بگذارید تا در زمان سرو غذا روی برنج را تزئین کنید ، در صورتی که میخواهید برنج صورتی خوشرنگی داشته باشید میتوانید شربت البالو را روی برنج ندهید و صبر کنید تا برنج دم بکشد سپس با شیره البالوی غلیظ شده مخلوط کنید و سرو نمایید ( در اینصورت باید اواسط پخت به برنج مخلوط اب و کره اضافه کنید
     
    خاک پای حضرت زهرا...، alireza1377، ®ŁáÐɏ §¡£Vë و یک نفر دیگر از این ارسال تشکر کرده اند.
  2. ×امیرمحمد ×

    ×امیرمحمد × Special Sir

    1,125
    11,530
    44,501
    نوش جون هر کی دوس داره..خخخخخ
     
    setareh، alireza1377 و ®ŁáÐɏ §¡£Vë از این ارسال تشکر کرده اند.