• این پایگاه به ثبت ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ایران رسیده است.

    مهمان عزیز سپاس بابت بازدید شما از تالار گفتگوی دهه هفتادی ها.

    عضویت در انجمن رایگان بوده و برای عموم باز میباشد . با صرف 30 ثانیه یکی از اعضای دهه هفتادی ها شوید .

آش ترش / مخصوص چهارشنبه سوری

MahD!ye

مدیربخش زنگ تفریح
ارسال ها
15,130
لایک ها
17,032
محل سکونت
دهه هفتادیا
#1
مواد لازم برای تهیه آش ترش:

زولنگ – چهار بسته
سیرسبز و گشنیز و شوید – از هر کدام یک بسته
نمک، فلفل و زردچوبه – به میزان لازم
چغندر قرمز – چهار عدد
اناریجه – دو بسته
گزنه – ۵۰۰ گرم
کدو تنبل خردشده – نصف عدد
نخود، لوبیاچیتی، باقلا با پوست و عدس – از هر کدام ۱۰۰ گرم
خرده برنج خیس‌کرده – ۲۵۰ گرم
رب انار – دو پیمانه
سیر و پیازداغ – به میزان لازم

طرز تهیه ی آش ترش:

حبوبات و باقلا را جداگانه بپزید. چغندرهای قرمز را هم جداگانه آب‌پز و سپس رنده ‌کنید. در ظرفی بزرگ‌تر کمی روغن ریخته زردچوبه را تفت داده و بعد خرده برنج را همراه چهار پیمانه آب بپزید. وقتی برنج لعاب‌داد، سبزی آش را به همراه حبوبات، باقلا و چغندر رنده‌شده اضافه ‌کنید. در مرحله آخر کدوی خردشده، رب انار و نمک را هم به آش افزوده و پس از این‌که آش کاملا جا افتاد در ظرف کشیده و با سیرداغ و پیازداغ تزئین نمایید.

نکته:
این آش معمولا در چهارشنبه‌سوری مصرف می‌شود و عموما هم چند خانواده با هم درست می‌کنند. در صورتی که سبزی‌های اصلی آش را نداشتید می‌توانید از سبزی آش معمولی هم استفاده کنید.
 

pirane

خسته ام خسته . . .
ارسال ها
1,236
لایک ها
4,653
#2
چقدر خوشمزه...

سپاس...
 
بالا